MARMITAKO DE BONITO

¡Hola a todos!

Hoy os traemos otra receta que nos ha mandado Camilo, Marmitako de bonito ¡qué rica! :)

Marmitako de bonito

Ingredientes ( para 6 personas )-

• Boogr de bonito del norte, en filetes gruesos o directamente en tacos de bocado.
• 6 Patatas medianas
• 2 Cebollas.
• 2 Pimientos ( rojo, verde ).
• 2 Zanahorias.
• 3 Dientes de ajo.
• 1 Litro de caldo de pescado ( o también agua ).
• ½ Cucharadita de postre de pimentón.
• 1 Guindilla.
• 100gm. De salsa de tomate.
• 3 Cucharadas de carne de pimiento choricero.
• 3 Hojas de laurel.
• 1 Rama de perejil.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal, pimienta negra.

 

Preparación-

1)- Pela las cebollas en tiras finas, y también los pimientos. Corta las zanahorias por la mitad, y después en rodajas finas. Pela los ajos y pícalos muy finos.

2)- En una olla muy grande, pon un poco de aceite a fuego medio- bajo, y cuando este caliente, añade la cebolla los pimientos los ajos y la zanahoria. Échales un poco de sal y saltéalos durante unos 20 minutos, hasta que la cebolla este ligeramente transparente y la zanahoria y el pimiento ablandados.

3)- Incorpora la guindilla la carne de pimiento choricero y un poquito de caldo de pescado, remueve bien y deja que se evapore el caldo durante un par de minutos.

4)- Mientras, pela patatas y córtalas en trozos de bocado. Cuando se haya evaporado añádelas a la olla, échales un poco mas de sal y pimienta al gusto y el pimentón dulce. Remuévelo todo bien.

5)- Ahora incorpora todo el caldo de pescado ( o el agua ), las hojas de laurel, la rama de perejil y la salsa de tomate, y mueve un poco. Sube la temperatura del fuego al máximo y cuando empiece a hervir bájalo al mínimo y deja que se cocine lentamente, durante alrededor de 30 minutos. No remuevas mas con la cuchara, simplemente mueve la cazuela un poco de vez en cuando, y así evitar que las patatas se deshagan.

6)- Mientras, corta el bonito en tacos de bocado, y pasados esos 30 minutos incorpóralo a la olla y apaga el fuego, se cocinara con el propio calor del guiso. Deja reposar todo junto al menos 30 minutos, y retira la ramita de perejil.